La Bodega

El sabor de nuestros vinos

UN PROCESO LLENO DE ENTREGA

Bodegas y Viñedos Amaró está situada en la localidad vallisoletana de Olivares de Duero, bajo la Denominación de Origen de Ribera del Duero, donde la aspereza del clima castellano y las largas horas de sol sobre la tierra caliza conforman un lugar privilegiado para la elaboración de unos vinos cuya calidad ha alcanzado renombre mundial. Llegamos a Bodegas Amaró, atravesando un emblemático puente renacentista sobre el rio Duero, que data del siglo XVI, y une las localidades de Quintanilla de Onésimo y Olivares de Duero.

El proceso de elaboración del vino es cuidado y se lleva a cabo con el máximo respeto a la uva. La ubicación de los viñedos en los alrededores de la bodega nos permite reducir el tiempo en vendimia, garantizando que los racimos llegan a las instalaciones en perfecto estado. El encubado de la uva se realiza con sus hollejos y pepitas durante toda la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con camisas de refrigeración. De este modo, conseguimos conservar todas las propiedades organolépticas de la uva durante un proceso controlado de manera exhaustiva.

El proceso de vinificación se realiza de manera tradicional con fermentación maloláctica. En función de la añada, Amaró realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva, como es el caso de la vendimia 2020 (roble francés de 500L). La crianza en barrica se extiende durante varios meses y finaliza en la botella para que acabe de redondear aromas y matices.